19-04-2011 Er is een gestage groei in het aantal ijssalons in nederland. Volgens de Vereniging van Ambachtelijke Ijsbereiders staat de teller al op zeshonderd ijssalons. Hoewel de gezamenlijke ijsomzet ook klimt, zijn er ook zorgen. Qua kwaliteit behoort het Nederlandse ijs tot de internationale top, maar wat betreft consumptie lopen we achter. Het ijsseizoen verlengen is misschien een oplossing voor de branche. In andere landen zijn de ijssalons vaak het hele jaar open.
De gezamenlijke ijsomzet ligt per jaar steeds hoger. Uit een rapport van het Hoofdbedrijfschap Ambachten blijkt dat de omzet in 2003 bleef steken op 56 miljoen euro, in 2009 was dat al opgelopen tot 80 miljoen euro. Per zaak komt het nu op 140 tot 150 duizend euro.
Ondertussen bestaan er ook echte Nederlandse ijssoorten zoals haringijs en dropijs.

Samenvatting van origineel bericht op: http://www.retailnews.nl/rubrieken/food-retail/food-retail/30443/nederland-telt-al-600-ijssalons.html